ANALOGÍA DEL ÁRBOL EN LA ALIMENTACIÓN

Como un árbol que tiene ramificaciones, una vez me enseñaron que cuando pensamos en preparar un plato debemos pensar en combinar uno o mas alimentos de cada tipo. Aquel que provenga de la tierra como los tubérculos o que esté por encima como las hojas verdes. Debemos intentar incorporar algunos de ellos, combinándolos como más nos guste y de acuerdo a nuestras necesidades y objetivos.

Tomá nota. Va el listado!

  • Cereales integrales: mijo, polenta, arroz integral (blu bonet, yamaní, moti), cebada perlada, centeno, salvado de avena, quinoa, trigo, etc.
  • Frutas secas: almendras, nueces, avellanas, casatañas de cajú, maní, pistacho, etc.
  • Semillas: sésamo integral, lino, girasol, amapola, chía, etc.
  • Flores: brocoli, coliflor, diente de león, pétalos de rosa, etc.
  • Granolas
  • legumbres: arvejas, mung, porotos aduki, garbanzos, soja, etc.
  • frutas desecadas: Ciruela, coco, arandanos, pasas de uva, etc.
  • Frutos: palta, tomate, etc.
  • Hojas verdes: lechuga, espinaca, rúcula, endivia, etc.
  • Brotes: soja, berri, rabanitos, quinoa.
  • Tallo corteza: apio, cáscara de zapallito.
  • Tubérculo: zanahoria, jengibre, cebolla
  • Condimentos:  aceite de oliva, hierbas aromáticas: albahaca, laurel, tomillo, romero, etc. Limón, miel, canela, tandoori masala, nuez moscada, curry, cúrcuma, etc.
  • Infusiones: té blanco, té verde, té rojo, etc.

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