SOPA DE VERDURAS

Porciones: 4

Preparación: 15 min

– Cocción: 20

                              – Total: 35 min

                              – Dificultad: Fácil

INGREDIENTES

  • 4 hojas de acelga
  • 1 tallo de apio
  • 2 rodajas de berenjenas
  • 1 Cebolla
  • 1 ajo
  • 1/2 zanahoria rallada
  • Sal y pimienta, romero.
  • Queso para rallar

PREPARACIÓN

Cortar primero la cebolla y el ajo bien chiquito y ponerlos a rehogar en una olla. Condimentar con sal y pimienta. Luego, añadir el resto de las verduras, previamente cortadas bien finito y agregar agua para que cubra todas las verduras. Dejar cocinar por 15 minutos, agregar un poquito de romero y por último añadir la zanahoria rallada . Cocinar por 5 minutos más. Particularmente yo la agrego al último para sentir la textura de la zanahoria, sino les gusta pueden añadirla al principio junto con la acelga y de mas verduras.

Servir y rallar un poco de queso. Riquísima para estos días de frio!

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