CEBADA CON JUGO DE LIMÓN Y POLLO MÁS VERDURAS

Preparación: 15min

– Cocción: 25 tiene

 – Total: 40 min

                               – Dificultad: Fácil

                               – Porciones: 2

 

INGREDIENTES

  • 1/4 de pechuga
  • 1/2 cebolla
  • 1 ajo
  • Jugo de 1 y 1/2 limón
  • 1 taza de cebada perlada
  • 1/2 remolacha
  • 1/2 zanahoria
  • Una rodaja de 1 papa grande
  • 1/2 tomate
  • Sal, pimienta, pimentón dulce, curry

PREPARACIÓN

Primero, cortar las verduras en cuadrados, al igual que la pechuga. Lavar bien la cebada y poner a hervir. Agregar un poco de sal marina y cocinar por 20 minutos

Luego, en una olla poner a cocinar al vapor la remolacha, la rodaja de papa y la zanahoria por 7-10 minutos.

Mientras, en otra olla rehogar la cebolla, con el ajo. Luego agregar la pechuga cortada en trocitos, condimentar con sal, pimienta, curry y pimentón dulce. Agregar el jugo del limón y un poquito de agua. No dejar que se consuma el agua, sino más bien que quede con el líquido del jugo.

Una vez cocinada la cebada, agregar ésta a la preparación de pollo con limón. Cocinar por 5 minutos más para que tome el sabor del jugo de limón.

En un plato servir las verduras cocidas al vapor más el tomate e incorporar la cebada y el pollo. Tiene que quedar con el jugo del limón, no es necesario colar. Condimentar las verduras con aceite de oliva y esparcir un poco de curry sobre la cebada y el pollo.

Listo. A disfrutar!

 

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